Η μετεγγραφή του 22χρονου διεθνούς άσου, ο οποίος υπέγραψε πενταετές συμβόλαιο, στοίχισε στον αγγλικό σύλλογο 10,2 εκατομμύρια ευρώ.
Ο Μουντάρι πήγε στην Ουντινέζε το 2002, όμως έκανε το ντεμπούτο του με την ιταλική ομάδα τον περασμένο Νοέμβριο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα έδειξε τις τεράστιες δυνατότητές του, με αποκορύφωμα τις εμφανίσεις του με την Εθνική ομάδα της Γκάνας στο παγκόσμιο κύπελλο του 2006 στη Γερμανία, όπου έπαιξε δίπλα στους Εσιέν και Άπια στον χώρο της μεσαίας γραμμής.

Ο Γκανέζος μέσος αποτελεί την τρίτη μετεγγραφή της Πόρτσμουθ εν όψει της νέας σεζόν, μετά τον Ισλανδό αμυντικό, Χέρμαν Χρέινταρσον (πρώην της Τσάρλτον) και τον Γάλλο στόπερ, Σιλβέν Ντιστέν (πρώην της Μάντσεστερ Σίτι).