Τον Σεπτέμβριο του 2023 ο Ολυμπιακός προχώρησε σε μία προσθήκη της τελευταίας στιγμής, ενισχύοντας το ρόστερ της ομάδας εν όψει της νέας σεζόν. Στις 12 εκείνου του μηνός ο Ζουλιέν Μπιανκόν, σε ηλικία 23 χρονών, ήρθε στην Ελλάδα για να αποτελέσει μία από τις επιλογές του τότε προπονητή, Ντιέγκο Μαρτίνεθ. 

Ο ίδιος αποκτήθηκε προερχόμενος από τραυματισμό, αλλά οι προοπτικές που είχε – λόγω και της ηλικίας του – έφεραν τη μεταγραφή του στους ερυθρόλευκους. Η προσαρμογή του δεν ήταν εύκολη και προκειμένου να πάρει παιχνίδια στα πόδια του αγωνίστηκε σε δύο αγώνες με τη β’ ομάδα τον Οκτώβριο. Η ευκαιρία του με την πρώτη ομάδα ήρθε στον Νοέμβριο του 2023 σε έναν αγώνα κόντρα στον Παναιτωλικό. Η συγκυρίες ευνόησαν τον Γάλλο, αφού οι τραυματισμοί του Ρέτσου και του Πορόζο του χάρισαν το παρθενικό του παιχνίδι.

Ο Μπιανκόν έδωσε δείγμα του τι μπορεί να κάνει και από τα στοιχεία που ξεχώρισε ο Μαρτίνεθ ήταν ο δυναμισμός με τον οποίο πήγαινε στην μπάλα, καθώς και η κυκλοφορία της. Ακολούθησαν άλλα δύο παιχνίδια στα οποία επίσης ως στόπερ είχε πολύ καλή απόδοση. Η παρουσία του στην ενδεκάδα συνεχίστηκε και υπό την παρουσία του Κάρλος Καρβαλιάλ, ο οποίος, όμως τον άφησε εκτός ευρωπαϊκής λίστας, στην οποία είχαν μπει Ρέτσος, Ντόη και Κάρμο όσον αφορά στους σέντερ μπακ.

Ο Ρέτσος και ο Κάρμο έγιναν ένα δυνατό δίδυμο και με αυτό ο Ολυμπιακός έφτασε στην κατάκτηση του Europa Conference League, παρόλα αυτά ο Μεντιλίμπαρ – που ανέλαβε τον Φλεβάρη – έδωσε ευκαιρίες στον Μπιανκόν. Ο Γάλλος δεν κατάφερε να κερδίσει την εμπιστοσύνη του προπονητή του και έμεινε εκτός αποστολής σχεδόν σε όλους τους αγώνες των playoffs του πρωταθλήματος, για τη σεζόν 2023-24. Μόνο σε έναν αγώνα είχε παίξει, αυτόν κόντρα στον Παναθηναϊκό που ολοκληρώθηκε με ήττα 3-1.

Χαρακτηριστικό του πόσο χαμηλά βρισκόταν στην ιεραρχία ήταν το γεγονός πως, έπειτα από το ντέρμπι κόντρα στον αιώνιο αντίπαλο, δεν έπαιξε σε κανέναν άλλον αγώνα της πρώτης ομάδας. Η μόνη συμμετοχή που κατέγραψε ήταν τον Απρίλιο του 2024, ξανά εναντίον του Παναθηναϊκού, με τη διαφορά πως αφορούσε τη β’ ομάδα.

Η ευκαιρία το καλοκαίρι και η άνοδος στην ιεραρχία 

Μετά την κατάκτηση του Conference League ο Ολυμπιακός ταξίδεψε στην Ολλανδία για την προετοιμασία του και εκεί ο Χοσέ Λουίς Μεντιλίμπαρ θέλησε να ξεκαθαρίζει την κατάσταση στο ρόστερ του. Άλλωστε, ο Ισπανός είχε την πρόθεση να το μικρύνει και έτσι η θέση αρκετών ήταν επισφαλής. Ο Μπιανκόν κατάφερε να τον πείσει με τη δουλειά του και τις επιδόσεις του στα φιλικά, πως αξίζει την ευκαιρία παραμονής. Ακόμα και έτσι, όμως, ο 25χρονος δεν είχε θέση στο βασικό σχήμα.

Μετά τα παιχνίδια κόντρα σε Βόλο και Athens Kallithea τον Αύγουστο (στα οποία αγωνίστηκε λόγω της απουσίας του Ρέτσου), o Γάλλος αμυντικός έπαιξε ξανά βασικός τον Οκτώβριο. Συγκεκριμένα στον εκτός έδρας αγώνα εναντίον της Athens Kallithea, για το Κύπελλο. Εκείνο το ματς αποτέλεσε κατά κάποιον τρόπο το “κλειδί” για να αρχίσει σιγά – σιγά η άνοδός του.

Στα αμυντικά του καθήκοντα συνέβαλε στο να περάσει ένα ήσυχο βράδυ ο Πασχαλάκης, αφού ο σύλλογος των νοτίων προαστίων ολοκλήρωσε το παιχνίδι με μόλις μία τελική στον στόχο. Ο ίδιος παράλληλα, πήρε μέτρα στο γήπεδο και συμμετείχε σε δύο από τις μεγάλες ευκαιρίες της ομάδας του. Αντίστοιχη ήταν και η εμφάνισή του στη ρεβάνς.

Παράλληλα, διαβατήριο αποτέλεσε και ο αγώνας πρωταθλήματος κόντρα στον ΟΦΗ. Στα 70′ λεπτά ήταν άψογος στα αμυντικά του καθήκοντα κερδίζοντας πάνω από τις μισές μονομαχίες του με αντίπαλους παίκτες. Πέραν αυτού, το δικό του γκολ (το οποίο ήταν και το πρώτο με τα ερυθρόλευκα) σφράγισε τη νίκη της ομάδας του. Σταδιακά ο Μεντιλίμπαρ άρχισε να του δίνει χρόνο συμμετοχής μέχρι τελικά ο Μπιανκόν να κερδίσει τη θέση του βασικού στο αρχικό σχήμα.

Για να καταλάβει κανείς πόσο πολύ ανέβηκε στην ιεραρχία ο Γάλλος αρκεί να “σπάσει” το φετινό πρωτάθλημα στα δύο. Στη Stoiximan Super League έπαιξε σε έξι από τους 16 αγώνες μέχρι την αλλαγή του χρόνου, ενώ οι μισές συμμετοχές του (3) ήταν ως αλλαγή. Με την άφιξη του νέου έτους και έως τώρα ο Γάλλος έχει αγωνιστεί βασικός σε 9 από τους 12 αγώνες πρωταθλήματος της ομάδας του.

Ακόμα και στην Ευρώπη από εκεί που δεν βρισκόταν καν στις ευρωπαϊκές λίστες, τελικά προστέθηκε στη φετινή και με τις επιδόσεις του κατέγραψε τέσσερις συμμετοχές. Σε αυτή με την Καραμπάγκ, δε, είχε και το ένα από τα τρία γκολ του αγώνα. Επιπλέον, ο Μπιανκόν κατόρθωσε να καταγράψει τις παρθενικές του διασυλλογικές εμφανίσεις σε ανδρικό επίπεδο, αφού η μοναδικές προηγουμένως ήταν στο Youth League με τη Μονακό.

Όλα αυτά για έναν παίκτη που μέχρι το καλοκαίρι παιζόταν αν θα μείνει στον Πειραιά. Όλα αυτά για έναν ποδοσφαιριστή που στην ιεραρχία βρισκόταν πίσω από τον Κάρμο, τον Ρέτσο και τον Πιρόλα. Ο Απρίλιος του 2024 τον βρήκε στο ναδίρ του. Αυτός του 2025 τον βρίσκει στο ζενίθ του.