Ο Άντονι Στόουκς ήρθε στην Ελλάδα τον Φεβρουάριο του 2018 για λογαριασμό του Απόλλωνα Σμύρνης και έπαιξε συνολικά τέσσερις φορές με τη φανέλα της "Ελαφράς Ταξιαρχίας".

Ο Ιρλανδός πρώην διεθνής επιθετικός σταμάτησε το ποδόσφαιρο το 2020, ωστόσο είχε περιπέτειες με το νόμο. Συγκεκριμένα συνελήφθη τον Ιανουάριο του 2023 για επικίνδυνη οδήγηση και του κατασχέθηκε ποσότητα κοκαΐνης. Όπως αναφέρουν τα ιρλανδικά ΜΜΕ, το δικαστήριο του επέβαλε ποινή φυλάκισης 15 μηνών.

Ο Στόουκς άσκησε έφεση κατά της απόφασης, ενώ πλήρωσε εγγύηση ύψους χιλιών ευρώ για να αφεθεί ελεύθερος μέχρι τη νέα εκδίκαση.