Ο συνεργάτης του Ισπανού τεχνικού από τον Οκτώβριο οπότε και βρέθηκε στα "σπιρούνια" δεν έπαψε να επισημαίνει την κακώς κείμενα που αφορούσαν στο πρόγραμμα των ποδοσφαιριστών του συλλόγου.
"Μ ε την πρώτη επαφή μου με τους παίκτες συνειδητοποίησα πως έχουν υπερβεί τα όρια. Συγκριτικά με τη Σεβίλλη η Τότεναμ ήταν 100 κιλά πιο υπέρβαρη. Η αλήθεια είναι ότι μόλις πρωτοείδα των μπουφέ των ποδοσφαιριστών έβγαλα φωτογραφίες. Παντού υπήρχαν αλλαντικά, κέικ, κουλουράκια, γλυκά και τούρτες".

Έπειτα από σκληρή δουλειά ο Άλβαρεζ κατάφερε να κάνει την Τότεναμ να δείχνει 50 κιλά υπέρβαρη. "Μου λείπει το κοτόπουλο με κέτσαπ" δηλώνει ο Τομ Χάντλστοουν.